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京都の名店「じき宮ざわ」さんより  焼き胡麻豆腐 6個入り

京都は美味しい食材が豊富にあります。皆様、何を思い浮かべられますか?

湯豆腐、湯葉、九条ネギ・・・ 今回ご紹介する「焼き胡麻豆腐」ご存知ですか?

実はこの食材、京都の名店「じき宮ざわ」さんでしか食べることのできない、

看板メニュー。「じき宮ざわ」さんはカウンター席のみの小さなお店です。

お昼は入れ替え制ですが、予約の取れない人気店。

ひと組ずつお出迎えがあり、カウンター越しに料理人の姿を拝見することができます。

こちらのお品は、胡麻豆腐の上に、さらにすりごまをかけたもの。

ごまの香りが漂い、豆腐は温かく、濃厚で、とっても贅沢な味わいです。

焦げ目を付けるのに時間がかかる胡麻豆腐は、予め焼かれてから包装されているので、

おうちでは、オーブントースターで温めるだけ。

胡麻豆腐が温まり、柔らかくなったら、別包装の胡麻ソース、炒り胡麻をかけます。

浅蘇芳色の箱は京友禅和紙の貼り箱で、大切にとっておきたい美しさです。

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【kotorioからのひとこと】 

ぱりっと焼けた外見、中身はお餅のようにとろ〜りとしています。

蜂蜜で味付けられた胡麻ダレは出汁でのばされ、軽い感覚。

胡麻の香ばしい香りとコク、他にはない味わいです。

4年連続ミシュラン一つ星を獲得した京都のお店も、素晴らしい空間です。

お料理は天然のものにこだわり、素材の持ち味を生かして丁寧に作られます。    

自然の恵みに失礼のないよう心を込めていただく、和食の真髄を感じるひとときです。

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焼き胡麻豆腐 6個入り: 惣菜 | グルメ・ギフトをお取り寄せ【婦人画報のおかいもの】