kotorioさんちの美味しいもの

フランスから 和洋よきものお取り寄せ

               

くるみの苦み、メープルシロップの甘み

天橋立を臨む立地にある、皇室御用達の高級旅館「玄妙庵」さん。

宿泊客のためにと、女将のつくるスイーツが、

宿の隠れた名物です。くるみのキャラメリゼもそのひとつ。

くるみは、苦みはきちんと感じさせつつ、渋みのない大きめのもの。

甘みはカナダ産のメープルシロップで、どちらも有機栽培のものを厳選。

一度に食べきることは少ないため、時間による味の変化も考慮してレシピを決定。

べたつかず、さらっとした仕上がりです。シンプルな中に、こだわりある一品。

fujingaho.ringbell.co.jp

【kotorioからのひとこと】

以前にもこちらのクッキー缶をご紹介しておりますが、今回は

kotorioも大好きなくるみ。素材がいいので、差し上げものにもぴったりです。

他、このくるみを使ったスコーンもあるんですよ。

またの機会に改めてご紹介させていただきます。どれをとっても上質なお品です。