kotorioさんちの美味しいもの

フランスから 和洋よきものお取り寄せ

               

飲料/調味料

柚子と大葉の胡椒セット、通年であらゆるお料理に

創業約50年という会員制「柚子胡椒屋の」ギフトセットです。 紺と桃色のラベル、柚子胡椒の鮮やかな緑。華やかな色合いが贈り物に最適です。 柚子胡椒で使う柚子や唐辛子は、伍代長谷部が持つ土地で栽培する天然物。 土地に肥料をほとんど与えず一つひとつ丁…

幻の白いはちみつ Rare Hawaiian Organic White Honey

ナショナル・ジオグラフィック・トラベラー(National Geographic Traveler)大絶賛! 「全世界で最高ランクのはちみつ」とまで評された「白いはちみつ」です。 ハワイ島の火山乾燥地帯に広がる、海抜ゼロ地域に生息する「KIAWE」という 木の花蜜だけを集め…

龍馬さんと乾杯!鰹のオリーブセット

高知市桂浜・坂本龍馬像の近くにある、鰹群屋(なぶらや)さん。 「鰹(カツオ)の名産地である高知から新しいスタイルを」と、 鰹のオリーブオイル漬けの誕生です! 「一本釣り戻り鰹」で、和風特製ダレと、エキストラヴァージンオリーブオイルの 二段階で漬…

ワインにも合う、にんにくオリーブオイル

四国・香川県でにんにくを栽培している三豊エコファームさん。 香川県は日本国内で、有数の出荷量を誇るにんにくの産地です。 瀬戸内の温暖な気候で育つにんにくは、香りが強いのが特徴です。 「きざみにんにくオリーブオイル」は、にんにく専門農家がつくっ…

太陽のドレッシングと松茸塩のセット

ネーミングが惹かれますよね、「太陽のドレッシングと松茸塩のセット」! お料理好きさんなら、その可能性をぐんと広げてくれる隠れ商品では。 太陽のドレッシングは、お醤油ベースの和風・生ドレッシング。 すりおろした野菜を加えて、あっさりとした和風ド…

毎日味わいたい老舗の宇治銘茶セット

極上の茶を産する京都・宇治の中でも由緒ある茶畑を保有する「堀井七茗園」さん。 宇治白川、京田辺、和束町などの品を吟味して販売する老舗として知られています。 ぜひ試していただきたいのが「抹茶入り玄米茶」と「宇治茶師ほうじ茶」。 宇治銘茶のおいし…

「一保堂茶舗」から、はじめての抹茶時間

「はじめの一保堂」と名付けられた抹茶スターターセットは、京都に本店のある日本茶専門店「一保堂茶舗」さんプロデュース。 茶の旨みがほどよく感じられる抹茶「金毛の昔」に、茶筌、茶杓、茶碗、茶巾、点て方の説明を書いた栞がセットになっています。 こ…

リッチな時間を演出、ノンアルコールの巨峰スパークリング

深いルビー色が目を引く、赤いスパークリング。 砂糖や水はもちろん、香料、着色料、保存料も一切使用せず、長野の完熟巨峰だけで作ったノンアルコールのスパークリング飲料です。 ぶどうの王様・巨峰の皮や種も一緒に絞っているので、果実の濃厚な甘さに果…

ノンアルコールの華やぎを ホワイトティースパークリング

一見、シャンパンのように見えますが、中国の歴代皇帝が愛したといわれる至高の中国茶「白豪銀針(白茶)」の風味と、スパークリングの華やかさを併せもつノンアルコールドリンクです。 新進気鋭のワイン醸造家、ドメーヌ・ブノワ氏によるブレンドと独自の製…

のどにひんやり、夏の疲れを癒します 「ひやしあめ」

麦芽飴のまろやかな甘みのなかにレモンとシナモンの香り、 キリッと引き締めてくれる生姜の味わい。 40年前から瀬戸内地方で愛されている、ノスタルジックな夏の飲み物です。 この地域では、昔から夏ばての予防などに大人も子どもも冷やし飴を飲む習慣があり…

トマトって甘いんです。納得のイタリア産トマト缶

トマト缶といえば、常に買い置きがあるようなお馴染みの缶詰。 でも惚れ込むほどの一缶にあなたは出会ったことがありますか? おいしさの秘密はトマトの糖度です。そう、トマトって、甘いんです。 普通のトマトの3倍の糖度、10〜13度という「ダッテリーノ」…

トマト、香味野菜のぎゅっと詰まったパスタソース

「イル・ピアット・ハタダ」は、能登半島の中心・七尾のイタリンレストランです。 地元のトマトや玉ねぎなどを使い、添加物を使用しないソースを作っています。 トマトをはじめ野菜嫌いの子どもが「イル・ピアット・ハタダ」のトマトソースや煮込みを喜んで…

パンやクラッカーを大人の味に チョコレートスプレッド

イタリア・ピエモンテ州産、最高水準のヘーゼルナッツ「ピエモンテナッツIGP」を、原材料の52%、一般的なものに比べると約5倍使用したチョコレートスプレッド。 たっぷりのナッツによって、甘さのなかにも心地よい渋さと香ばしさが感じられます。 「大人の…

甘いペーストとナッツが二層に!

「ル・ノワ・ブゥール」は、フランス語でナッツバターという意味。 目利きの専門店だけあってナッツの品質に間違いはありません。 そのナッツを自家焙煎し、塩や砂糖も加えないため、香ばしさをストレートに感じられるのが特徴です。 アーモンドにキャラメル…

塗ってから焼く。だから、とびきり香ばしい!

姫路のローカルフードとして有名な「アーモンドトースト」。 その発祥の店が「マテンロウ」です。 誕生は今から35年前。ご主人の榮川賢司さんがアメリカ帰りの友人の依頼で、 「自家製アーモンドバター」を開発しました。 徐々に話題となり、今では朝食やお…

小布施の和栗をふんだんに 栗のペースト

「マロナップル」は、長野県小布施に店を構える手づくりジャムの店です。 地元の素材を知り尽くし、地産にこだわった商品を数々と生み出しています。 小布施で採れる大粒でほっくりとした和栗をたっぷりと使用し、最低限の砂糖、はちみつとともに、まろやか…

ピュアで濃厚なおいしさのナッツバター2種セット

芦屋の人気デリ「グランドフードホール(グラホ)」の看板商品「ピーナッツバター」。 今回は新しく仲間入りした「アーモンドバター」と一緒に「ナッツバター食べ比べセット」のご紹介です。 マシンですりつぶして作るので、ナッツ本来の甘みと濃厚さが際立…

スタイリッシュなデザイン 選りすぐりのオリーブオイル

インテリアデザイナー、ジャクリーヌ モラビトさんのプロデュースする上質な調味料のブランド「ラ プティット エピスリー」。 こちらのオリーブオイルは、イタリア・リグーリア州の稀少なタジャスカ種100%の単一品種をコールドプレスで搾り、ろ過をしていな…

甘酸っぱいドライフルーツと香ばしいナッツのハーモニー

良質な手作り食品を生み出す「ノースファームストック」さんの人気の「ハニーナッツ」に新商品が登場しました。 「一匹のミツバチが一生をかけて集める蜜の量はわずかティースプーン一杯」 甘酸っぱくて凝縮感のあるドライいちじく&クランベリーを香ばしい…

定番お料理にこそ!手放せなくなる生アンコールペッパーペースト

塩漬けにした珍しい生タイプのブラックペッパーを、オリーブオイルとともに挽いたペーストタイプ。 世界でも名高いカンボジアの上質胡椒を使用、豊かな風味が味わえます。 クリームチーズなどとバケッドにのせれば、ワインやビールにも合うオードブルが簡単…

北海道ミルク使用 塩分控えめの国産バター

北海道芦別市でチーズづくりを続ける「横市フロマージュ舎」さん。 新鮮な芦別産牛乳のみを使い、塩分を抑えて作ったのが「横市バター」です。 純度が高く、さっぱりとしたあと味から、年配の方にもたいへん好評。 すぐに使わない分はラップをぴったりとかけ…

朝と夜、シーンに合わせた2種類のレーズン

西陣で創業以来170年以上、お酢を造り続けている「林孝太郎造酢」さん。 素材を深く吟味する同店ならではのユニークな商品をご紹介します。 「朝のレーズン」は、100%ぶどう果汁と和歌山県産南高梅から作った梅酢、 「孝太郎の米酢」で甘酸っぱい味に仕上げ…

毎日使うものだからーー醤油・味噌詰合せ

創業155年以上、九州の醤油、味噌の作り手の先駆けとして時代を牽引してきた「フンドーキン」さん。醸造の生命「菌」を研究し、日本の食卓にのぼる調味料を日々開発し続けています。 発酵の力、自然素材が醸し出すうまみの力を引き出し、無添加で美味しい商…

アボカド、マカダミアナッツのオイル

ニュージーランド産の高品質なアボカド果実を1本につき約20個使用した贅沢な一番搾りのアボカドオイルです。 コレステロール、トランス脂肪酸ゼロの完全無添加。 森のバターと言われるアボカドから作られたオイルは、加熱調理にも大変強く炒め物などにも適し…

フレッシュ・オリーブオイル「モンフラン」

オリーブオイル「シャトー・ド・モンフラン」は、シャトーの主であり、美食家としても名高いジャン・レネ・ド・フリューリュー氏の造り手としてのこだわりから生まれました。 プライベートで作っていたオリーブオイルが評判を呼び、現在は一流シェフも指名買…

イタリア白トリュフをゲランド塩に合わせて

蓋を開けたときの濃厚な香りにまず驚きます! 調味料は数あれど、香りでこれほど惹きつけるものは数少ないでしょう。 かつてない調味料は、イタリア・ピエモンテ州アルバで、トリュフ加工を手がける「モッラ」社による、本場のトリュフの入った塩です。 アル…

風味そのまま「黒トリュフ入りバタークリーム」

使っているのはバターに黒トリュフ、塩といったシンプルすぎるほどの材料。 黒トリュフそのものの香りを存分に楽しみたい方におすすめです。 トーストやクラッカーなどに付けてカナッペ風に、 また少量を卵に入れて焼けば手軽にトリュフオムレツができます。…

大人のバーから生まれたレーズンバター「パルフェ・ノアール」 

カクテルやウィスキーに合うおつまみとして、大分・別府にあるバー「レフト・アローン」で誕生したのが、こちらのレーズンバターです。 干して刻んだ黒ぶどうをラム酒に漬け、由布院の発酵バターでペースト状にまとめただけのシンプルなものですが、ラム酒の…

必須脂肪酸「オメガ3」を50%含有 ナッツのオイル

お料理好きさんにとって、焼く、炒める、最後の仕上げにと、調味料としてのオイル選びはとっても大切ですよね。 珍しいオイルがあれば、積極的に試してみたい、そんなあなたにぜひおすすめしたいのが、南米ペルーのアマゾン熱帯雨林に分布するという、蔓性の…

MIFUKUAN 九州の爽やかな柚子こしょうセット

「肥前みふく庵」さんは、佐賀県富士町の自家果樹園で育てた旬の柚子と農家で栽培した青唐辛子、対馬の塩を使い、爽やかで香り高い柚子こしょうを作っています。 原材料は、唐辛子・柚子・塩のたった3つだけ。 シンプルだからこそ、全て佐賀県産の新鮮な素材…

ヤマロク醤油「醤油・だし醤油詰め合わせ」

杉樽を使った昔ながらの製法を守る、香川県小豆島の醸造蔵「ヤマロク醤油」さん。 鶴醤(つるびしお)は2年熟成の生醤油をさらにもう2年熟成させた代表作。 コクとまろやかさが抜群です。 菊醤(きくびしお)は丹波黒豆を原料に、あっさりとキレある旨み・…

和食のプロが作った、家庭のための出汁パック

吉兆創業者の御尊祖父の思いを伝えようと、2011年、湯木尚二さんが 大阪・北新地に「北新地 湯木」を創業なさいました。 ていねいにひいた出汁の旨さで知られていますが、その感動をご家庭でも 気軽に楽しめるようにと湯木さん自ら監修したのが、こちらの出…

雲丹の旨みが押し寄せる濱醤油「雲丹醤(うにひしお)」

きれいな海で育った雲丹を、塩と混ぜて3カ月熟成。 その後、玉ねぎ、砂糖、スパイスなどで調味したのが、福井県小浜の海産物会社「丸海」さん自慢の「雲丹醤」です。 味の第一印象は、旨みがとても強いこと。 生で食べられる鮮度抜群の雲丹のみを使っている…

海の幸から生まれた贅沢ホイップバター

福井県にある割烹スタイルのビストロ「三玄」さんが、冬の味覚の王者である越前産紅ずわい蟹の蟹味噌と、上品な味わいのうにをスプレッドに変身させました。 蟹味噌とうにそれぞれを、バターやオリジナルの調味料と合わせて練り、パンや野菜などに塗りやすく…

タレがじんわり新鮮な鰤の漬けどんぶり「あつめし」

「あつめし」は大分県の豊後水道に面した町、米水津に伝わる郷土料理です。古くより漁業を生業として栄えてきたこの地方で、漁師が漁を終えた船の上で、獲れたての魚をさばいて食べたのが「あつめし」です。 中でも鰤のあつめしは「郷土料理百選」にも選ばれ…

しその青い香が押し寄せる 大葉ソース

明治38年大分県中津に創業した「田中醤油」さんは、醤油や味噌はもちろんのこと、柔軟な発想で、モダンな食卓に合う調味料を提案しています。 大分県は全国でも有数の大葉の産地ですが、その中から田中醤油店が生産者にこだわって大葉を選りすぐり、国産にん…

美味なオイルで高級ツナ缶

世界中から選りすぐった良質なオリーブオイルを提供している、オリーブオイルの専門店がプロデュースした「オリジナルツナ缶」。 オリーブ果実から絞ったままの最高ランクのオイルを使用しています。 油性分の大部分が酸化しにくいオレイン酸で構成されてい…

ジュレ漬けトマト・シャンパンとのステキなマリアージュ

京を代表する調味料「千鳥酢」、皆様ご存知ですか? ツンと来るお酢の独特の刺激臭がなく、まろやかな香りのあるお酢です。 白米を原料とした米酢で、製造するためには最初に日本酒を造ります。 そして、この日本酒に酢酸菌を添加すると米酢が出来上がります…

はじめましてーーサイト趣旨

はじめまして、の方も、そうでない方も、こんにちわ、kotorioです。 メインブログでフランスから、美味しいもの情報を発信してきて3年。 改めてグローバルな視点から、ほんとうに「よきもの」をご紹介していくサイトを立ち上げたい、と思った次第です。 カ…