kotorioさんちの美味しいもの

フランスから 和洋よきものお取り寄せ

               

2017-08-11から1日間の記事一覧

圧巻100ピース入チョコBOX!華やかサプライズに

「マリベル」さんのおくる、最高のサプライズチョコレートボックス。 100個のガナッシュが豪華に詰め込まれた、圧巻のスペシャルボックスです。 ヘーゼルナッツやトフィー、ミルクチョコレートなどの定番から、バナナ、 パッションフルーツ、ラムレーズン、…

ハイクオリティ「ハウス オブ フレーバーズ」のチーズケーキ

料理研究家・ホルトハウス房子さんの鎌倉山のカフェ「ハウスオブ フレーバーズ」の 「チーズケーキ」は、デンマーク産の高級クリームチーズ、良質なサワークリーム、 卵、バターといった、自然のお味。サクサクのグラハムクラッカーに、 チーズとサワークリ…

なめらかシャーベットとマスクメロンの果肉のアクセント

多くの美食家を顧客にもつ高級果実店の始まりは、江戸時代。 徳川家御用商人として、各界の寵を受けました。屋号の「千疋屋」は、 侍であった初代弁蔵の出身地、武蔵国千疋の郷に由来します。 1834(天保5)年には、東京・日本橋に店を構え、国内のみならず…

パリの老舗が贈る、極上のトリュフショコラ

フランスの最高級ショコラティエ「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」で特に ファンの多いトリュフばかりを集めました。 箱を開くと出迎えてくれるのは、心も華やぐきれいな色彩。 定番のプレーンは、ガナッシュムースをダークチョコレートでコーティングし、 少…

薄切りのりんごの間にクリーム充実 サワーアップルパイ

美味しいアップルパイで評判の、京都・高倉御池にあるカフェ「松之助」さん。 「ニューヨークスイーツ」の著者、平野顕子さんプロデュースのお店です。 米国留学時代、シャロル・ジーンシェフに学んだニューイングランドの料理技術。 スライスした生のりんご…

栗の粒の食感を楽しめる、小布施堂の栗アイス

長野県小布施町にある、栗菓子で有名な「小布施堂」さん。 栗鹿ノ子など数々の銘菓で有名ですが、近年のヒット商品はなんといっても 「栗のアイスクリーム」です。栗あんがたっぷりと入った栗味のアイスクリーム、 食べるたびに顔をのぞかせる、栗の粒の食感…

フルーツの風味を楽しむ 千疋屋のアイスクリーム・シャーベット詰め合わせ

多くの美食家を顧客に持つ「日本橋 千疋屋総本店」さんは、 1834(天保5)年創業の老舗の高級果実店。 日本で初めての果物専門店としてスタートしました。 選りすぐられたフルーツの質の高さに、多くの人が信頼を寄せています。 千疋屋のアイスは果物らしさを…

ラ・ヴィエイユ・フランス サブレとアイスの幸せコラボ

フランス伝統菓子の魅力を発信し続けている木村シェフ作のアイスサブレ。 2016年夏の大好評に続き、フレーバーが増えました。 新たにプレーンサブレ×ピスタチオ、プレーンサブレ×マンゴー、紅茶、 アーモンドミルク、杏が仲間入りしました! 【kotorioからの…

バラエティ豊かなマリベルクッキー缶

NYのショコラティエ「マリベル」さんから登場した初めてのクッキー缶。 伝説のスイーツです。クラシカルな艶消しの銀色の缶に、 麗しく詰められているのは、チョコレート同様、素材にこだわった10種類のクッキー。 甘酸っぱいラズベリーのメレンゲから、スパ…

チョコとナッツ ぎっしり入った至福の缶

NYでは美しさを願う女性たちの間で、ナッツを使ったスイーツが人気。 「マリベル」さんでもオリジナルチョコレートとナッツをふんだんに使った、 4種類の至福の焼き菓子をご用意しました。 チョコレートクッキーとピーカンナッツの「ピーカンナッツフロラン…

ウィーン王室に愛された ザッハトルテ

三角型のチョコの封印が歴史を物語る、ウィーンを代表する銘菓。 優雅な味わいをお楽しみください。 fujingaho.ringbell.co.jp 【kotorioからのひとこと】 デメルのザッハトルテーーもうそれだけで、何も申し上げることはございません。 オーストリア宰相、…

カカオが香り立つ「帽子」ショコラ

お口に入れた瞬間に香り立つカカオの風味と、なめらかな舌ざわりが特徴。 甘さを抑えた、コクのあるまろやかなフランスの味をお楽しみください。 fujingaho.ringbell.co.jp 【kotorioからのひとこと】 シャポーは、フランス語で帽子という意味。可愛らしい形…

トリュフの高貴な風味豊かなアイスクリーム

東京郊外「TERAKOYA」さんは、洋館と日本庭園が美しいフレンチレストラン。 フランスから料理文化を持ち帰った初代のエスプリを継ぎながら、 現在は3代目シェフが新しい味を生み出しています。 山梨県上野原町にある「安藤鶏卵」の新鮮な卵を使用したアイス…

お茶の味が香り高きショコラ、日本茶に合わせて

大分県・湯布院の高級旅館「無量塔(むらた)」さんが作る「茶葉ショコラ」は、 素材選びやパッケージデザインに日本人独特の感性が感じられると、 海外からのお客さまにも好評のショコラ。 クーベルチュール(脂肪分の高い上質なチョコレート)に、玉露、碾茶…

驚きの、世界珍味の組み合わせショコラ!

フランスを代表する「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」と、パリのキャビア専門店との コラボで生まれた驚きの新商品。まずは、ウォッカからお試しを。 パンチのあるお酒と、それを引き立てる力強いダークガナッシュの組み合わせで、 味覚が研ぎ澄まされます。次…

雲仙からお届け 老舗ホテルの熟成ベイクドチーズケーキ

長崎県雲仙にある「雲仙観光ホテル」は、ノスタルジックな洋館、 山小屋スタイルの瀟洒なホテルで、国の登録有形文化財にもなっているホテルです。 昔も今も、ハイソサエティの社交場であるこのホテルのギフトとして定評があるのが、 ゴルゴンゾーラを加えて…

フレンチレストランのオレンジピール

フレンチの名店、東京・六本木「レストラン ヴァンサン」は、 ヨーロッパでフランス料理・フランス菓子を学んだ城シェフのお店。 食後のティータイムにいただける「オレンジピール」は隠れた逸品。 グランマニエに漬け込んだオレンジの皮を、アーモンドや、…

京都発カカオが香る極上チョコレート・ダリK

インドネシアの農園に魅せられた店主が、最良のカカオ豆だけを入手して 自家焙煎した生チョコレートです。フランス・パリで開催された 「サロン・デュ・ショコラ」でも話題騒然。 ビターで濃厚な風味のあとに、すっきりと切れのよさがあり、 甘いものが苦手…

金沢の銭湯から生まれたアイスキャンディー「金沢五彩ICE POP」

なんと金沢の銭湯から生まれたアイスキャンディー。 湯上がりのお客さんに、絶大な人気を集め広まったものです。 透き通ったアイスの中に浮かぶのは、丸ごと閉じこめたフレッシュな果実と野菜。 キウイ、オレンジ、ルビーグレープフルーツ、りんご、小松菜な…

ふるふると柔らかく、みずみずしい柑橘ゼリー

「クリケット」さんは、30年以上前、京都中央市場の流通業者が、 金閣寺近くにオープンさせたフルーツパーラーです。 フルーツサンドやパフェなど、懐かしさいっぱいのメニューが人気。 今回ご紹介するのは、一番人気のフルーツゼリー。 くりぬいた果汁をて…

舞妓さんもお気に入り 京都発おもたせ

香りと食感にとことんこだわった焼き菓子は全12種類。 いずれも個性的で驚きに満ちたおいしさ。黒胡麻、黒糖きなこ、柚子、 ジンジャーといった和素材と、メレンゲ、ココナッツ、ヘーゼルナッツなど 洋素材がバランスよく見事な構成になっています。 祇園本…

カフェタナカ クッキー缶サレ(塩味)バージョン

玄米粉、雑穀などの素材に、海塩、スパイスなどの自然の風味を生かした 体にやさしくおいしい、サレ(塩味)クッキー。 「花山椒とそば粉風味のサブレ」「八丁味噌サブレ」など、7つの大人の味が たっぷり詰まった、他とは一線を画す一品です。 fujingaho.r…

仏料理店から生まれた 名物チーズケーキ

ノルマンディのA・O・Cカマンベールチーズをたっぷり使い、 甘さを控えて贅沢なコクのあるケーキに仕上げました。 ワインとの相性もよい、大人のチーズケーキです。 生きているチーズを使用しているため、季節により多少の味の変化があります。 fujingaho.ri…

ぎっしり入った4種類「魅惑のりんごパイ」

シェフご自慢の手折りパイ生地は、上質なバターたっぷり。 トッピングや生地にふんだんに使われているりんごのこだわりをご紹介。 旬の4個の国産りんごを、4つの製法(コンフィチュール、コンポート、 生りんご、生りんごを生クリームで絡めたもの)で調理…

抹茶のほろ苦さ 製茶本舗の手がける本格濃厚抹茶アイス

大阪・堺市で創業し、163年続く茶舗「つぼ市」さん。 「土蔵囲い」による熟成茶で知られています。 玉露、煎茶、抹茶などの特別なお茶を、土蔵に囲い熟成させ、 深みとまろみのある味わいを生み出します。 つぼ市さんの新商品「利休抹茶あいすくりーむ」は、…

有機素材にこだわった 老舗旅館の極上クッキー

「パティスリー 玄妙庵」のクッキー缶。 アーモンド、白胡麻、かぼちゃの種などのナッツ類と、レーズン、いちじく、 オレンジなどドライフルーツの味わいを生かしたものになっています。 甘さは控えめながら、サクサクと軽やかな生地のおかげで、 ナッツやフ…

老舗カフェタナカの7種クッキー詰め

フランスの伝統技法に倣って作られたクッキー7種類が、 ミント色の可愛らしい缶に入って届く人気商品。 発酵バターとブルターニュ産海塩で作られた「ガレット ブルトンヌ」など、 素材のおいしさを堪能できるセレクトです。 fujingaho.ringbell.co.jp 【koto…

ひんやり甘い 京都発クリームエクレア

京都にある創業144年の「石田老舗」さんがプロデュースした シュークリーム専門店「クレーム デ ラ クレーム」。 懐かしさと新しさが共存する、魅力的な商品を展開しています。 お子様から年配の方まで幅広く好まれる4つの味わいを詰め合わせたセット。 シ…

とっておきのNYスウィーツで「ありがとう」!

ニューヨーク・チェルシーで、母親から教わったレシピで作る可愛らしいブラウニー。 ツーリストたちの間で評判となり、前回はそのブラウニーをご紹介いたしました。 今回は「THANK YOUセット」。12個詰められた「ファットウィッチベイビー」は、 ベーシック…

懐かしくてやさしいティータイムのおとも パンプディング

みんなが永遠に好きなお味、ほっとするようなおいしさ。 懐かしさいっぱいのパンプディング。卵や牛乳、食パンから作られた、 なめらかな生地を湯煎して焼いているため、とても口溶けよく仕上がっています。 やさしい甘さのなかに、レーズンとラム酒がアクセ…