kotorioさんちの美味しいもの

フランスから 和洋よきものお取り寄せ

               

ホワイトデーに極上サブレ「ラ・ヴィエイユ・フランス」 グルマン 2018

以前当ブログでも数回取り上げさせていただきました、ラ・ヴィエイユ・フランスさんの誰にも教えたくない極上サブレ、大公開しちゃいます!! ヴェイユ・フランスーー仏語で「古き良きフランス」、という意味。その名の通り、こちらの商品、フランスの伝統菓…

リベルターブル 「ギモーヴ ショコラ フォンダン」

Libertable パティシエの森田シェフのお店です。フランス料理のフルコースを楽しめる南青山のおしゃれレストラン。 記憶に残る、前衛的なデセールを生み出し続けています。 森田シェフ、私と一歳しか歳が違わないのですが、フランス・モンペリエの「ジャルダ…

パティスリー&ショコラトリー 「サンニコラ」 ニコロン

石川県にあるパティスリー「サンニコラ」さんの店名はサンタクロースの起源である、「聖ニコラス」から。ヨーロッパでは12月6日「セント・ニコラスの日」に、扮装した大人が子どもたちにお菓子を配って歩きます。「どれどれ、美味しいお菓子をあげようね」そ…

shodai bio nature ガトーショコラ・オーガニック

昨日ご紹介した上代シェフのお店から、もう一点、 バレンタイは終わってしまいましたが、インスタ映えしそうな一品をご紹介しましょう! シンプルだからこそーーガトーショコラ 【kotorioからのひとこと】 ビターチョコまるごとのような、濃密なケーキです。…

shodai bio nature トリュフ・コンフロンティー 6個入り

ここは前からkotorioが気になってずっと取り上げたかったお店。 オーガニックやフェアトレード、無添加といった原材料にこだわるスイーツ作りを目指す「ショウダイ ビオ ナチュレ」さん。シェフの上代さんは渡仏して修行された方で、「調理の基本は自然に沿…

ラ・メゾン・デュ・ショコラ ハート ギフトボックス 2018

皆様、kotorioです。ついにやってまいりましたね、決戦の日、バレンタインデー。 今週のお題「バレンタインデー」 フランスでは、「サンバランタン」(聖バレンタインの日)と発音し、男性が女性をレストランに誘って、夜、ディナーを共にします。 一ヶ月後…

ドゥブルベ・ボレロさん  洋酒トリュフ木箱入り

洋酒とのマリアージュ、いってみましょうか。 滋賀県にあるフランス洋菓子専門店 W.ボレロ(ドゥブルベ・ボレロ) さん。南仏の別荘を思わせるお店構えです。 本日ご紹介は、カカオの個性を引き立てながらも洋酒の芳醇な香りをしっかりと楽しめる大人トリュ…

パティスリー・ノリエットさん 「ショコラバー フランボワーズ」バレンタイン限定!

東京・世田谷で20年以上愛されているフランス菓子の名店といえば、「パティスリー・ノリエット」さん。 永井シェフは、南仏「ダニエル・ジロー」、グルノーブル「ドゥ・ヴェルバル」、パリの二つ星「ミッシェル・ロスタン」等々、輝かしいフランスでのご経験…

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 「エスプリ サレ」チョコと野菜のランデヴー

ラ・メゾン・デュ・ショコラから野菜とチョコレートのマリアージュをテーマにしたアソート「Esprit Sale/エスプリ サレ」が発売されたのが今から3年前の、2015年。当時は「野菜のショコラ?」と驚きをもって迎え入れられました。実際口にするまでは、どん…

大人のためのフォンダンショコラ 

先日メインブログ「洋ナシとチーズの間」でご紹介したフォンダンショコラのレシピ。 東京にいながら、本格派、大人の為のお取り寄せができちゃうお店をこちらサブブログご覧の皆様にだけ、こっそりご紹介しちゃいます! www.kotorio.com 三軒茶屋のイタリア…

「酒蔵生ちょこ」中津川市かしもの里 仁太郎

たまには季節を感じる、素敵な「和チョコ」の紹介を。 和菓子、栗きんとんで有名な岐阜県中津川市の「仁太郎」さんが、老舗酒造とコラボ。 創業享保5年より、宿場町として栄えた下呂市金山町市にある老舗の造り酒屋「奥飛騨酒造」さんです。 そうして出来上…

Pommard Les Vignots 2011 ブルゴーニュ・ポマール

19世紀に有名になった Pommard 赤のイメージは「力強く強烈な」というもの。 でも実際のところ、赤・白とも、醸造法、熟成によってこれほど繊細さがあるのか、と嬉しい驚きを与えてくれるのがポマールの魅力なんです。 赤で言えば、ルビーから赤紫の濃い色、…

CACAO SAMPAKA チョコレートドリンク

チョコレート文化発祥の地って、スペインなんですよね! 16世紀、中南米で硬貨の代わりにもなっていた貴重な果実の豆、カカオを初めてヨーロッパにもたらしたのは、何を隠そう、スペイン。 1519年、アステカ帝国にやってきたスペイン人エルナン・コルテスと…

シャサーニュ・モンラッシェのトップ・ドメーヌ!Domaine Ramonet 

1920年代、ピエール・ラモネ氏によって設立されたブルゴーニュのドメーヌです。 1.5haのシャサーニュ1級、「レ・リュショット」から始まりました。 当時から元詰を開始、すぐにアメリカに紹介されたことが、世界最高の白ワイン生産者の名声を獲得するきっか…

ジャン=ポール・エヴァン ショコラ 10個入 オルロージュ

アーティスト ショコラティエと称される、ジャン=ポール・エヴァンさん。 氏がつくりだす至高のショコラが日本にいながら、お取り寄せできちゃう! PARIS 「JEAN-PAUL HÉVIN」ブランドの歴史が始まったのは1988年。 独創的で遊び心あふれる感性、確かな技術…

フランスシャンパン la Maison Bollinger(ボランジェ)バレンタインチョコと合わせて

ジャック・ボランジェ氏が1829年に創業した「ボランジェ」、 フランスの名門シャンパーニュ・メゾンです。 ブドウの約70% は、160ヘクタールの自社ブドウ畑から供給されたもの。 オーク樽での発酵や、カーヴでの長期熟成など、伝統的な醸造法はお墨付きです…

ラ・メゾン・デュ・ショコラ 「エフェルヴェソンス」バレンタイン限定!

パリの高級ショコラトリー「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」。 2018年バレンタイン限定は、2種類のシャンパンをトリュフに詰め込んだ、こちら。 丸いボックスの中に、可愛らしい卵のようなショコラ。 「エフェルヴェソンス」はフランス語で「泡」の意味。 ブ…

日本初上陸!フランス「メール」のバレンタインショコラアソート

以前、メインブログ「洋ナシとチーズの間」で、フランス・リールに本店のある老舗パティスリー「MEERT」のゴーフルをご紹介したのを覚えておいででしょうか。 パリは、マレ地区にお店があります。 www.kotorio.com 長方形のしっとり・もちもちの薄いワッフル…

シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ

皆様こんにちわ、kotorioです。2月はバレンタイン月。 美味しいフランスショコラはもちろんのこと、それにあうワインをがしがしアップする「ワイン月間」としたいと思います!スイーツ派もワイン派もお楽しみに! 早速いってみましょう、CHASSAGNE MONTRACH…

スイス最古!Favarger(ファバラジー)社 伝統のミルクチョコ 

世界で最も古いチョコレート会社の一つ、スイスにあるFAVARGER(ファバラジー)社。初めてミルクチョコを作った国ですね。 1862年創業。日本でいう江戸時代からひたすらチョコ作りに精進してきた最古参のスイスメーカーですが、日本ではあまり知られていない…

「デメル 」ソリッドチョコ 猫ラベル ミルク

オーストリア皇帝として長くヨーロッパに君臨したハプスブルク家の紋章を今もブランドマークに掲げる「デメル」。 オリジナリティ溢れるチョコレートを生み出し続け日本でも人気ですが、 看板商品といえば「ソリッドチョコ 猫ラベル」。 【kotorioからのひと…

フランスのレジェンド、イヴ・チュリエス氏 バレンタイン限定いよいよ最終回!

2部門でM.O.F.(フランス国家最優秀職人)獲得という前人未到の偉業を成し遂げた、フランスのレジェンド、イヴ・チュリエス氏。 www.kotorio.com パティシエ、ショコラティエ、そして料理人の垣根まで超えて、 すべての直通から愛される彼のエスプリがギュ…

イヴ・チュリエス バレンタインデー スペシャルマカロン

いよいよ真打登場か!! バレンタイン日本お届け専用、イヴ・チュリエスさんちの特別シリーズもいよいよ佳境に入って参りました。 メインブログ「洋ナシとチーズの間」でkotorioがパリ16区店舗直撃ルポをお届けしております。 www.kotorio.com 今日はその芸…

イヴ・チュリエスさん セレクション8粒

チュリエスさんちのチョコお取り寄せご紹介が続きます。 こちらはメインブログ、「洋ナシとチーズの間」で取り上げた、氏が日本のためだけに創作した特別フレーバーです。 www.kotorio.com チュリエスが厳選した最高品質のカカオを使って、日本に想いを馳せ…

イヴ・チュリエスさんデザートチョコ バレンタインコレクション

メインブログ、「洋ナシとチーズの間」でご紹介した、フランスのショコラティエ、 イヴ・チュリエスさんの、期間限定、バレンタインの「デザートコレクション(6粒入)」お取り寄せのご紹介です。 www.kotorio.com フランスで有名なデザートチョコ3種類をモ…

「ミシェル・クルイゼル」 バケット オン ショコラ

昨日のサルディーン(鰯)チョコに続きまして、なんと二日連続、 ミッシェル・クルイゼルさんのご紹介です。 パリの街角を思わせる風貌…じつは本格派チョコレート 【kotorioからのひとこと】 カゴに入った、まるでおもちゃのようにかわいいミニチュアサイズ…

パリの街角を思いつつ「ミシェル・クルイゼル」 サーディン オン ショコラ

パリでチョコレートバーといえば、MICHEL CLUISEL(ミシェル・クルイゼル)さん。 チョコララバーがフランスのシャルル・ド・ゴール空港内へ着くや否や、洗練されたショップで既にご存知のはず。昨年、2017年のバレンタインシーズンには、サロンデュショコラ…

「パッション・ショコラ」 プラリネ・ガナッシュアソート 9粒入り バレンタイン専用

ベルギーチョコレート「PassionChocolat / パッションショコラ」。 ベルギー以外の国では、日本も含め限られた店でしか手に入らない、ほんとうに稀少なショコラです。 バレンタインに向け、ぜひ購入したいkotorio注目のプラリネがこちら。 なんと日本でこの…

「レ カカオ」 ボンボン ショコラ ヴァレンタインBOX 9個入

〜素材の風味が生きた繊細なショコラ〜 五反田にある日本人シェフのお店、「レ・カカオ」さんをご紹介しますね。 シェフパティシエのTAKUMA KUROKIさんは、パティシエ・シマを経て渡仏。 7年間、パリのパティスリー、ショコラトリーで勤務なさった方です。 …

フランスチョコ「アンリ・ルルー 」 コフレ・アローム 8個入り

アンリ・ルルーさんと言えば、今をときめくパリの旬なショコラティエ! 先日日本店舗もオープンしたばかりで、話題騒然です。 さて、その華やかで豊かな香りを味わえるボックスがお取り寄せできちゃうって本当? 【kotorioからのひとこと】 香りの小箱、とい…